سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره‌کل دامپزشکی جنوب کرمان، مطهره خوشکام، معاون سلامت اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان، با اشاره به نقش شیر به‌عنوان یک ماده غذایی کامل و مهم در سبد غذایی خانوار اظهار داشت: تأمین شیر سالم و باکیفیت نیازمند توجه به تمامی مراحل زنجیره تولید تا فرآوری است و نمی‌توان سلامت محصول نهایی را بدون توجه به شرایط تولید شیر در دامداری، نحوه حمل‌ونقل، مراکز جمع‌آوری و فرآیند فرآوری تضمین کرد.

وی افزود: بر همین اساس، کمیته ارتقای بهداشتی شیر خام با رویکرد بررسی و ساماندهی تمامی حلقه‌های این زنجیره تشکیل شده است تا ضمن شناسایی نقاط قابل بهبود، راهکارهای لازم برای ارتقای سطح بهداشت و حفظ کیفیت شیر تولیدی در منطقه ارائه و پیگیری شود.

خوشکام با اشاره به شرایط خاص تولید شیر در جنوب کرمان بیان کرد: بخش قابل توجهی از دامداری‌های منطقه به‌صورت سنتی فعالیت می‌کنند و همین موضوع، نظارت و کنترل بهداشتی بر فرآیند تولید شیر خام را با دشواری‌هایی مواجه می‌کند، اما دامپزشکی حسب وظیفه ذاتی خود و با بهره‌گیری از امکانات، ظرفیت‌ها و توان کارشناسی موجود، تمامی تلاش خود را به کار می‌گیرد تا وظایف نظارتی خود را به بهترین شکل ممکن انجام دهد.

وی ادامه داد: با این حال، تکمیل زنجیره نظارت و کنترل از مرحله تولید تا فرآوری و دستیابی به نتیجه مطلوب و اطمینان از سلامت شیر تولیدی، صرفاً با انجام وظایف یک دستگاه محقق نمی‌شود و نیازمند برنامه‌ریزی منسجم، هماهنگی و همکاری تمامی دستگاه‌های مرتبط با این زنجیره است.

معاون سلامت اداره‌کل دامپزشکی جنوب کرمان تصریح کرد: در کنار همکاری دستگاه‌های اجرایی، حمایت قاطع دستگاه قضایی در برخورد با موارد تخلف و بی‌توجهی به الزامات بهداشتی نیز از مؤلفه‌های مهم در اثربخشی نظارت‌ها و صیانت از سلامت جامعه است و امیدواریم با همکاری و هم‌افزایی مجموعه‌های مرتبط، بتوانیم فرآیند تولید، جمع‌آوری، حمل‌ونقل و فرآوری شیر خام را بیش از پیش ساماندهی کنیم.

وی در ادامه از بررسی و تصویب چند محور اجرایی در نخستین نشست کمیته ارتقای بهداشتی شیر خام خبر داد و گفت: بازدید از کارخانه شیر شهرستان جیرفت به منظور ظرفیت سنجی این واحد تولیدی، بررسی امکان ایجاد یک ایستگاه‌ جمع آوری شیر مرکزی، انجام فعالیت های ترویجی در حوزه بهداشت شیر خام، الزام متصدیان واحدهای جمع آوری به دریافت مجوزهای قانونی لازم از مصوبات این کمیته بود.

خوشکام در پایان خاطرنشان کرد: تشکیل این کمیته گامی در جهت ایجاد هماهنگی میان دستگاه‌های متولی و مرتبط با زنجیره شیر خام است و استمرار این همکاری می‌تواند زمینه ارتقای سطح بهداشت، حفظ کیفیت و تضمین سلامت شیر تولیدی در منطقه را فراهم کند.