سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان،اطلاعیه اداره کل دامپزشکی جنوب کرمان در مورد توصیه های بهداشتی با توجه به شروع فصل گرما و افزایش سرعت فساد پذیری تخم مرغ خوراکی به شرح زیر می باشد:

توصیه های بهداشتی در زمان خرید تخم مرغ

 تخم مرغ مصرفی خود را تنها از مراکز مجازی که مبادرت به نگهداری تخم مرغ در یخچال می نمایند خریداری کنید. 

 در هنگام خرید حتما به تاریخ تولید و تاریخ انقضای مندرج بر روی پوسته تخم مرغ دقت نمایید.( عمر ماندگاری تخم مرغ خوراکی یک ماه می باشد.

 از خرید و نگهداری تخم مرغ های ترکدار ، کثیف یا شکسته خودداری نمایید.

شرایط نگهداری تخم مرغ .

 بلافاصله پس از خرید تخم مرغ آن را به یخچال منتقل نمایید.

 تخم مرغ ها را برای نگهداری در یخچال نشویید ، زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ روی پوسته باز می شود .

 بهترین درجه حرارت برای نگهداری تخم مرغ ۴ درجه سانتی گراد و رطوبت ۸۵ درصد می باشد .

  گرمای بیش از حد باعث تسریع کاهش کیفیت تخم مرغ می شود که این امر موجب مخلوط شدن زرده و سفیده می گردد .

 تخم مرغ دارای روزنه های بسیاری در سطح پوسته خود می باشد و از این طریق قادر است بوی سایر مواد غذایی را به خود جذب نماید ، جهت جلوگیری از این امر بهتر است تخم مرغ ها را به صورت بسته بندی شده خریداری نمود و آنها را در یخچال نگهداری نمود.